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菠蘿侵泡法

 

原料：菠蘿一個，米酒2斤，冰糖200克，酒壇一個、

 

1.菠蘿去皮去點，切片放入酒壇，在加入冰糖，在加入米酒（根據自己喜歡的度數選擇適合度數）攪拌均勻。

2.密封保存，15天左右即可飲用.時間越長越好喝。

菠蘿酒功效介紹

服法：每日2次，每次10~15毫升。

適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。

菠蘿酒混合發酵法制作

配料：取新鮮菠蘿兩斤，大米一斤，甜曲9克。

 

操作步驟：

1、取一斤大米置于干凈的缸中，加入甜曲3克，攪拌均勻鋪平。

2、將新鮮菠蘿去皮，搗碎或打成漿，加入6克甜曲，充分攪拌均勻后放入發酵好的大米酒醅缸中再進行攪拌。

3、蓋好缸口半密封發酵，第二天攪拌一次，再全密封發酵。

4、溫度控制20-30度之間一周。

5、發酵完全后倒入唐三鏡釀酒設備進行蒸餾。得到混合型菠蘿成品酒。

菠蘿有很好的食療保健作用，它含有豐富的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高；

菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含蛋白酶能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養物質。

 

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